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南皮县广盛源调味品有限公司，坐落于河北省沧州市南皮县寨子镇，是一家拥有一百三十多年的老字号企业。公司主要产品有寨子老醋、寨子老陈醋、寨子手工醋、翟家老醋、酱油、面酱、礼盒等。清朝光绪九年“广盛源”醋坊是南皮县寨子镇唯一一家老醋坊，生意遍及方圆几百里，经历多年风雨已初成一个体系。

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    老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为醋中独具一格、质地优良的佳品。精选原料酿造而成，醋味香浓，色泽棕红，醇厚柔和，食而绵酸。

    真正的老陈醋加工工艺与酒类的陈酿是一样，要蒸、酵、熏、淋、陈，这五道工艺构成了寨子老陈醋独特的品质和风味，原材料以高粱为主。高粱淀粉含量高，发酵后的酒精出品率和醋酸出品率就高。

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      精挑细选

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      selective

      陈醋它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。
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      长期陈酿

      长期陈酿

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      新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。
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      绵香甜鲜

      绵香甜鲜

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      不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在不少人有误区，醋就是酸的，其实不然，真正的老陈醋是有绵、酸、香、甜、鲜等特点的。
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      醋 化

      醋 化

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      在"醋化"时，将经过发酵的原料，配上适当的谷糠、稻壳、麦麸皮、食盐以及花料，装入缸内，用十几天的时间进行醋酸发酵。随着缸内温度的升高，醋酸菌加速生长繁殖。
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      传统经验

      传统经验

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      凭借传统的经验和长期的科学实验，能够准确地掌握温度的升降曲线，以提高醋的质量。出缸后一般说来过了淋就可食用。但还有一个"老化"亦即"陈酿"的过程。
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      陈 酿

      陈 酿

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      淋好的醋，还要放在缸里，进行一年的"陈酿"：进行"伏晒"和"抽冰"。也就是说，利用自然条件，开缸后需要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块，以剔去醋中的水分。
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